ما هي الطحينة في الجزائر؟

الطحينة:
من المكونات الشائعة للمأكولات النباتية التي تستخدم في الكثير من السلطات ، شاءعة في الأكلات اليونانية، وشمال أفريقيا 
الطحينة عنصر رئيسي في العديد من المقبلات العربية المعروفة كالحمص  و هي عبارة عن صلصة سميكة يتم صنعها من  السمسم بإضافة القليل من الزيت ملمسها شبيهة لملمس زبدة الفول السوداني.