بما ان الاسبارتام له اثار على التمثيل الغذائي (الايض) فاستخدام هذه المحليات بشكل كبير يساعد على ادمان السكر والطعام و الشهية و بالتالي على زيادة الوزن و و يزيد من مقاومة الانسولين و عدم تحمل الجلوكوز
تشير الدراسات إلى أن تناول الأسبارتام بانتظام يمكن أن يزيد من خطر عدم تحمل الجلوكوز ، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن
من خلال نفس العملية التي يؤثر فيها الاسبرتام على تعطيل السيطرة على الشهية يمكن أن يكون عاملا مساعدا بحدوث امراض أيضية معينة ، مثل السكري من النوع 2 .
بما ان الجسم لم يعد يتوقع تناول السعرات الحرارية استجابة للمذاق الحلو ، فقد يكون غير مهيأ للتعامل مع السكريات الغذائية عندما تصل إلى الأمعاء
كما أن تناول المحليات بانتظام على المدى الطويل قد يعطل توازن وتنوع البكتيريا التي تعيش داخل الأمعاء.
لذلك يجب عدم تجاوز الحد المسموح به يوميا من الاسبرتام وهو 50 مغ / كغ/يوم من وزن الشخص