وجد العلماء ان نسبة حدوث سرطان المعدة في اليابان اعلي باربع مرات منها في بريطانيا كما ان سرطان المعدة في اليابان يصيب الاشخاص الاصغر عمرا وقد لاحظ العلماء ان اليابانيين الذين يهاجرون الي امريكا تنخفض لديهم نسبة الاصابة بهذا المرض وهذا دليل ان المرض اسبابه بيئية اكثر منها جينية وقد وضع العلماء لهذا عدة اسباب
1 نسبة الاصابة بالبكتيريا الحلزونية في اليابان اكثر وقد ثبتت الصلة بين الاصابة بهذه البكتيريا وسرطان المعدة كما ووجد العلماء ان نوع البكتيريا الحلزونية في الغرب يختلف عن نوع البكتيريا الحلزونية في اليابان حيث ان سلالة هذه البكتيريا الموجودة في اليابان هي اكثر شدة وضراوة من غيرها
2 عوامل تتعلق بنوعية الطعام
حيث ان العلماء الان لايركزون علي نوعية الطعام بقدر تركيزهم علي طريقة تحضير الطعام فالاطعمة المشوية علي الحطب او الفحم هي اخطر من الاطعمة المطهوة بالطريقة التقليدية
3 طريقة حفظ الطعام حيث ان الاطعمة المدخنة والتي تحتوي علي املاح عالية او اللحوم المصنعة لها خطر اكبر كما وجد ان استخدام الثلاجة يقلل من حالات سرطان المعدة
5 نسبة الاصابة بالتهاب المعدة في اليابان اعلي
6 يعتقد العلماء ان اسباب هذا المرض بيئية اكثر منها جينية ومع ذلك فقد تم عزل بعض الجينات التي لها علاقة بهذا المرض