مرض جنون البقر هو نوع من الانواع الامراض المزمنة المعدية و الخطيرة الذي يؤثر على جهاز العصبي بشكل كبير مما يعمل على الاضطرابات وخلل في الجهاز العصبي يقوم المرض بتدمير اجراء من خلايا من الدماغ الشوكي وتسب العدوى فراغات في خلايا الدماغ مما يؤدي الى ظهور فراغات اسفنجية في اجزاء الدماغ التي تعمل على تلف الدماغ بشكل جزئي للمواشي البالغة حيث ينتج عن عامل بروتيني يدعى البريونات
يسمى المرض طبيا باسم ( الاعتلال الدماغي الإسفنجي )
وتصيب الانسان من خلال تناول الاطعمة المواشي المريضة ويظهر الاعراض الاولية على الانسان المصاب بتغيرات سلوكية وحركات لاإرادية ومنها فقدان التوازن القلق
في المراحل الاخيرة تظهر فقدان السيطرة اضطرابات الذاكرة
مما يؤدي بحياة الشخص للموت في بعض الاحيان