يعدّ فطر عيش الغراب من مملكة الفطريّات شعبه الدعاميّات، وهي من سلالة Agaricales الّتي تنتمي لجنس Agaricus وهي من فصيلة Agaricus Campestris. كما يطلق عليها اسم المشروم، تنمو فوق سطح الأرض حيث تنتشر في مناطق الغابات تحت الأشجار وفي المناطق االعشبيّةخاصة الأنواع البرّيّة منها. ويختلف هذا الفطر عن النباتات بعدم احتوائها على صبغة الكلوروفيل الخضراء الّتي يستخدمها النبات في عمليّة التمثيل الضوئيّ لصنع غذائه. وسمّيت بهذا الاسم لانجذاب الغربان لبعض من أنواعها فأطلقوا عليها هذا الاسم، وهي نوعان البرّيّ والمزروع الّذي تنتشر زراعته في كثير من الدول الأوروبّيّة، حيث يحتاج إلى بيئات تعتمد على مخلّفات عضويّة مثل: قشّ الأرزّ والتبن وقشّ القمح. ويعتمد هذا الفطر في غذائه على امتصاص الغذاء من البيئة المحيطة به.
فوائد فطر عيش الغراب:
- يكافح سرطان المثانة ويفيدها.
- يعمل على معالجة آلام المعدة والإسهال، فهو ينشّط عمليّة التمثيل الغذائيّ.
- يحتوي على نسبة عالية من الماء وبذلك يمنح الجسم الترطيب الّذي تحتاجه، ويحميها من تشقّق زوايا الفم والشفتين.
- يعمل على معالجة مشاكل البشرة المختلفة مثل ظهور البقع الداكنة والحبوب والبثور، ويزوّد الجسم بالنظّارة والحيويّة، ويؤخّر ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة للوجه.
- يعمل على تنشيط الدورة الدمويّة في الجسم.
- يعمل على تهدئة الأعصاب.
- يقوم بتنظيم عمليّة الهضم ويمنع الإمساك، ويلين ويسهّل حركة الأمعاء.
- يحسن عمل الكبد وبناء على ذلك تقوم بوظائفها بالصورة الصحيحة ويعالج التهاب القرحة والقولون.
- يعزّز كثافة العظم ويقوّيه، نظراً لما يحتويه الفطر على فيتامين D وبسبب ذلك يمنع لين العظم او اصابتها بالهشاشة وترقّقها.
- يعمل على ضبط ضغط الدم، ويزيد مستوى الكولسترول الجيد في الدم، ويقلل مستوى السكر في الدم، وبالتالي يحسن صحة القلب، ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتصلب الشرايين، ويحسن من صحة الأوعية الدموية، ويقلل من حدوث السكتات الدماغية، وتخفيض مستوى الكولسترول الضار.
- يحتوي على فيتامين C والسيلينوم، وبذلك فهو يحمي الجسم من التعرض لأشعة الشمس الضارة.
- يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ولذلك فهو يعمل على تخفيف الوزن ومكافحة السمنة، كونه أيضاً يعمل على حرق الدهون الزائدة في الجسم.
- يحمي الجسم من التعرض لنزيف الكلى، ويمنع تضخم الطحال، فهو يحتوي على مادة الكولين.
- بعد مصدر غني بالحديد، وبناءً على ذلك فهو يقي من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا)، فهو يعمل على إمداد الجسم بما تحتاجه من طاقة للقيام بالعمليات الحيوية.
- يحتوي الفطر على خصائص مضادة للنمو وانتشار الجذور الحرة في الجسم، وهي بذلك تعمل على التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.
- يفعّل نشاط خلايا الدم البيضاء التي تعمل على مقاومة ومحاربة العدوى سواء كانت فايروسية؛ كالرشح والإنفلونزا، أو كانت عدوى بكتيرية.
يحتوي فطر عيش الغراب على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات مثل: (B1, B2, B3, B5, B6, B12, A) كما يحتوي على الأحماض الأمينيّة ومضادّات الأكسدة الّتي تعدّ ضروريّة لصحّة جسم الإنسان ونموّ خلاياه وأنسجته بشكل كامل وسليم، وبعض المعادن والعناصر الغذائيّة الأساسيّة: كالحديد والنحاس والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والصوديوم.
يجب على الإنسان قبل تناول فطر عيش الغراب أن يتأكّد من أنّه غير سامّ، فهناك أنواع منه سامه مثل الفطر ذو اللون الأحمر والبقع البيضاء الّذي يلحق الأذى والمرض للفرد الّذي يتناوله، ومن الأنواع السامّة لفطر عيش الغراب:
- الأمانيت الطائر (عيش الغراب الذبابيّ)
- فطّر جناح الملاك
- فطر ليبيوتا
- فطّر بودوستروما (أصله اليابان)
- فطّر كونوسيب فيلاري
- فطّر ويب كاب القاتل
- فطر النسوة الخريف
- فطر كاذبة موريل
- فطّر الملائكة المدمّر
- فطر القبّعة المميتة
1356 مشاهدة
