ما هو المفتول الذي يتم إعداده باليد؟

المفتول الذي نعده بايدينا هو عباره عن كمية من دقيق القمح وهو الدقيق الاسود ونضيف له الدقيق الابيض بكميات متساوية ، وهناك اشخاص يفضلون اضافه السميد لخفته على المعده .
يخلطونهم جيدا ويضيفوا رشة ملح و باستخدام الماء الدافئ يبدؤوا بفتله باليد، واعداده على هيئة كرات غير مكتله ونستمر هكذا ثم ننزله عن الكرباله .

المفتول هو عبارة عن سميد ناعم نقوم بوضع السميد على سطح مفرود و وضع الطحين (خليط اسمر و ابيض مخلوط مع ملح ) ثم نقوم برش المياه باستخدام رشاش مياه و نرشه بشكل قليل حتى لا يتكتل السميد مع الطحين 
ثم نقوم بلفه على السطح باستخدام يدنا بحركة دائرية حتى تتكون لدينا كرات صغيرة الحجم او الحجم الذي نرغب به 
ويمكن زيادة طحين و ماء اذا احتجنا ذلك