يتم إنتاج تأثير مشابه لتعاطي المواد الأفيونية وإفراز الدوبامين في أجسامنا من استهلاك السكريات بشكل عام، وتسبب إدمان مشابهاً للإدمان في المواد الأفيونية، الدوبامين هو ناقل عصبي يرتبط بالنشاط الإدماني، ويفرز كمحفز طبيعي للغريزة في دائرة المكافأة للدماغ، بحيث يحفز الإنسان على البحث عن الطعام، عندما يتم تشغيل إفراز الدوبامين الزائد عن طريق نشاط معين، فإنك تشعر بالمتعة قريبة من التي يحصلها متعاطي المخدرات، ويتكيف دماغك لإنتاج كمية أقل من الدوبامين عند تكرار تناول السكريات بشكل أكبر، فتصبح تحتاج إلى المزيد من السكريات لتصل إلى نفس مرحلة النشوة التي تريدها. وأيضاً، أثبت أن مضادات الأفيون تقلل من الرغبة في تناول الطعام الحلو وتقصير وجبات الأطعمة المفضلة، وهذا قد يدل على هذا التشابه.
في الواقع ، أظهرت دراسة كلية كونيتيكت على الفئران أن السكريات تحفز المزيد من الخلايا العصبية في مركز المتعة في أدمغة الفئران وحتى تأثيرها قد يكون أكثر من الكوكايين (لكن أثبت أنها كانت مبالغة منهم). وأظهر تحليل دراسة في برينستون أن الفئران قد تصبح مدمنة على السكر، وأن هذا الاعتماد قد يرتبط بالعديد من أشكال الإدمان. قد يكون في ذلك القليل من المبالغة ولكن فقط لإيصال الفكرة أن أضراره ممكن أن تكون كبيرة على الدماغ.
تبين أن تأثير استهلاك الطعام المستساغ على كميات الدوبامين في الدماغ يتضاءل مع الدخول المتكرر في التجارب على الفئران ما لم يحرم الحيوان من الطعام. ولكنها تختلف عن المواد المخدرة من حيث أعراض الانسحاب والتكرار. وهذا أمر مهم، فقد وجدت البحوث أن الفئران التي تتغذى على السكر اليومي المتقطع، أو الفئران التي تتذوق السكر مرتين فقط، تنتج رد فعل من الدوبامين ضعيف نسبياً بعد التكرار. عندما تمت مقارنة تفاعلات المواد الأفيونية على دماغ الفئران، النتيجة كانت من هذه الدراسات أن الوصول المتقطع إلى السكر يؤدي إلى ارتفاع متكرر في الدوبامين من المادة مسيئة أكثر من اتباع نظام غذائي، ولكن هنالك تأثير من كلاهما.
يدعي الكثير من الناس أنهم يشعرون بأنهم مجبرون على تناول الأطعمة الحلوة، على غرار الطريقة التي قد يشعر بها مدمن الكحول. السكر له آثار مماثلة للمحفزات النفسية psychostimulants أيضاً، وإن كان أصغر في الحجم، من الصعب إثبات الاعتماد بشكل مقنع في حيوانات المختبر بسبب اختلافات بينها وبين الإنسان، ولكن تم اقتراح معايير باستخدام النماذج الحيوانية، هناك عدة مناطق في الدماغ متشابهة بيننا وبين الفئران تشارك في تعزيز كل من التغذية وتناول المخدرات.
الأمر الأساسي هو أن من مصلحة البشر، أن يكون لديهم حاجة غريزية للغذاء من أجل الحياة. هذه الرغبة، على الرغم من ذلك، يمكن أن تذهب بشكل منحرف عما هو طبيعي، وقد تجد ذلك عند الحيوانات أيضاً، فانظر إلى القطط في بعض المنازل تراها سمينة، وذلك بسبب التوفر المستمر للغذاء طوال الوقت من قبل الأهل، ونفس الأمر يحدث في بعض الأشخاص، يمكن أن ينمو الاعتماد المفرط على الغذاء الذي يؤدي إلى عواقب وخيمة، مثل في بعض المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة والشره المرضي على وجه الخصوص.
إن فكرة الإدمان على الغذاء تتحقق في صناعة النظام الغذائي، وقد أقرضت هذه النظرية من ارتفاع في السمنة، جنبا إلى جنب مع ظهور الدراسات البحثية للمقارنات بين مواد الإدمان والأطعمة المستساغة، وبالتالي، تدعم الأدلة التي تم فحصها الفرضية القائلة بأن الوصول غير المنتظم إلى السكر يمكن أن يساهم في التغيرات السلوكية والكيميائية العصبية التي تحاكي بشكل قريب نتائج المواد المدمنة (وفقا للأدلة في الفئران).
للمزيد من المعلومات عن:
24 مشاهدة
