الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ ما طريقه مندي اللحمة؟

ما طريقه مندي اللحمة؟

5 إجابات
profile/إسراء-جمعة
إسراء جمعة
معلمة لغة عربية
.
١٠ مايو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
 
لكي تقوم بطبخ المندي باللحمة عليك اتباع هذه الطريقة :
المكونات : ,هيل ,كزبرة حب ,,ليمون,لحمة ضان ,زيت ذرة ,كمون حب,كركم ,ارز بسمتي ,ن ,قرنفل , قرفة عود
طريقة التحضير : 
  • قوم بنقع الارز قليلاً و أضيفي إليه جميع البهارات الحب .
  • أضيقي إليه الزيت و الملح . 
  • تبلي اللحم الضان بالفلفل والكركم  .
  • قوم بوضع مقدار الأرز ونفسه مقداره ماء ولا تضع الضصعف .
  •  ونقوم بوضع اللحمة بشبكة فوقها
  • نقوم بوضع الطنجرة في حفرة المندي .
  • توضع حوالي  ساعتين حتى ينضج .
  • يتم وضعه في طبق وتقديمه سخن .
  • بالهناء.

profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
٠٩ مايو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
مندي مع اللحمة:
في قدر على النار نقلب:
2 كيلو لحم
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود و 7 بهارات
ثلاثة أكواب و نصف ماء
نترك قطع اللحم لتكهى لساعة تقريبا
ثم نصفي قطع اللحم من المرق مع مراعاة الاحتفاظ بالمرق في وعاء جانبي لاستخدامه لاحقا 
في قدر اخر على النار نضع: 
قرنان فلفل اخضر
ثلاثة أعواد قرفة
خمس كبش قرنفل
ربع كوب زيت ذرة
ملعقة صغيرة كمون
ورقتان غار
كيلو ارز حبة طويلة منقوعة مسبقا لربع ساعة على الأقل في ماء دافئ 
ثلاثة أكواب من مرق اللحم
نتلرك الأرز على نار هادئة لربع ساعة تقريبا حتى ينضج 
نوزع قطع اللحم فوق الأرز ونغطي سطحه بطبق قصدير ونثقبه عدة ثقوب صغيرة ثم نقدم

profile/تامر-سلامه
تامر سلامه
باحث إجتماعي
.
٢٣ ديسمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يعد المندي طبخة مشهورة في دول الخليج العربي، خاصة في السعودية وهي من الطبخات المحبة لجميع أفراد العائلة ، ويمكن تحضيره كالآتي: 
المكونات: 
  • قطع متوسطة الحجم من اللحمة مع العظم.
  • رز أبو حبة طويلة.
  • فلفل أسود.
  • حبهان حب و ورق غار .
  • بهار رز 
  • كركم
  • زعفران.
  • ملح حسب التذوق.
  • زيت .
  • بصل .
  • قطع فحم.
طريقة التحضير:
  • أقوم بغسل اللحم وأضعها في طنجرة متوسطة الحجم وكمية من الماء الساخن وقطع البصل وأترك على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيف الحبهات والملح وورق الغار اللازم وأتركه حتى ينضج .
  • أقوم بغسل الأرز وأتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.
  •  عندما تنضج اللحمة أشيلها من المرقة وأصفي المرقة وأتركها جانبا .
  • أخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة كبيرة زيت وقليل من الملح وأتبل بها قطع اللحم وأغلفه بورق قصدير ثم أدخلها الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
  • أصفي الأرز من الماء وأضعه عليه مرقة اللحم حسب كمية الأرز وأضع بهار الأرز والكركم وأتركها حتى ينضج ويشرب ماؤه.
  • بعد أن ينضج الأرز أعمل حفرة بالوسط وأضع قطعة صغيرة من القصدير وأضع فيها قطعة الفحم المحمرة وأصب علي الفحمة قليل من الزيت وأغطي الطنجرة سريعا وأترك الطنجرة على النار لمدة عشر دقائق.
وأقدم الأرز في صحن التقديم وأضع اللحمة عليه وأرش الفستدق واللوز المحمر .

profile/مراد-صيام
مراد صيام
مرشد نفسي
.
١٦ ديسمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
المكونات
  • لحم
  • أرز بسمتي
  • بهار امندي
  • ملح
  • زيت نباتي 
الطريقة
  1. نتبل اللحم بالبهارات اللازمة 
  2. نغسل الأرز البسمتي ونضعه في قدر 
  3. نضيف بهارات المندي على الأرز ونضيف المرق والزيت النباتي 
  4. نضيف الملححسب الرغبة 
  5. نأتي بشبك ونضعه فوق قدر الأرز ونضع عليه اللحم نلف القدر والشبكة بورق القصدير
  6. نضع القدر في الفرن لمدة 3ساعات 
  7. يقدم المندي ويزين بالمكسرات والزبيب

profile/وليد-شامية
وليد شامية
معلم
.
١٦ ديسمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
المكونات
  • لحم.  ارز بسمتي    بهارات.حب ملعقة زيت ملح 
  • الطريقة 
  •  نضع الملح على اللحم
  • كما نضع الفلفل الاسود 
  • نضع البهارات الحب. على الارز والملح 
  • نضع ملعقة الزيت
  •  نضع كمية الماء الأزمة على أن تكون أقل من المعتاد بكاسين
  • نضع شبكة المندي فوق الحلة ثم نضع.  اللحم فوقها
  • نضع الحلة والشبكة فى حفرة المندي بعد اشعال النار 
  • نغلق عليها ونتركها ساعتين ثم مخرجها وتقدم.  مزينة باللوز  والزبيب