ما طريقه عمل محشي الباذنجان السوري؟

نحتاج الى:
700 غرام ارز 
250 غرام لحمة مفرومة 
كيلو باذنجان
ضمة بقدونس 
كيلو بصل 
10 فصوص ثوم مهروس 
ربع كوب زيت زيتون (60 مل)  
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
ملعقة صغيرة فلفل أسود (10 غرام) 
ملعقة صغيرة كاري (15 غرام)
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (15 غرام)
لترين ماء
نصف كوب رب بندورة (120 مل)
نغسل و ننقع الأرز لمدة ساعة 
نحفر حبات الباذنجان
نصفي الارز و نمزجه مع اللحم و ننكه بالملح و البهارات المشكلة و الكاري و الفلفل الاسود و الثوم و الزيت 
نحشي الباذنجان و نرتبها في طنجرة ثم نضيف اليها الماء المذاب فيه رب البندورة و نضعها على نار هادئة حتى تنضج (تقريبا مدة 45-60 دقيقة)

لعمل محشي الباذنجان
 1 نقوم بحفر الباذنجان جيدا ووضعه بالماء والملح لإخراج المرار منه
 2 نعمل على تحضير الحشوة وهي رأسين بصل مقطع صغير وثلاث حبات طماطم مقطعه صغيرة وارز يتم نقعه مسبقا لمده عشر دقائق 
 ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة ويتم خلط المكونات السابقه واضافه اللحم المفروم والبقدونس لها وملعقه من الصلصة.
 3 يتم حشو الباذنجان بعد تصفيته من الماء بالحشوة إلى منتصفه.
 4 في طنجرة على النار يوضع 2 لتر ماء وملعقتين من الصلصه وتترك لتغلي مع اضافه ملح وفلفل 
 5 يضاف الباذنجان إلى الصلصه ويترك على النار ل45 دقيقه ثم يقدم