ما طريقه عمل شيخ المحشي؟

شيخ محشي :وهو محشي الكوسا باللبن والذي تشتهر به بلاد الشام وخاصة سوريا
هو طبق رئيسيّ يقدّم في وجبة الغذاء في العادة،وهو طبق لذيذ ولا يتطلّب الكثير من الجهد،
ومكونات: الحشوة هي بصل ولحمة مفرومة + الكوسا حجم متوسط +نشا+لبن +ثوم +ملح +فلفل اسود +زيت
طريقة التحضير :

لحم مفروم - بصل ناعم- فلفل اسود -ملح- بهارات مشكلة -لبن شنينة -لبن عادي 
نقوم ب حفر الكوسا واختيار الحبات الصغيرة ومن ثم نقوم بقلي الكوسا لكي تطهى نصف طهو و من ثم نقوم ب احضار مقلاة نضيف زيت الزيتون ليصبح ساخن ونضيف البصل لياخذ اللون الابيض الشفاف و نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل ونقوم ب حشي الكوسا ثم في طنجرة نضع اللبن العدي والشنينة ليغلي مرة واحدة ثم نقلل درجة الحرارة ليصبح اثقل ونقوم ب احضار مقلاة فيها زيت زيتون لتصبح ساخنة ونضيف الثوم الناعم لياخذ اللون ماقبل الذهبي ومن ثم نضيفه الى اللبن و نقوم بالتحريك بعد ذلك نضيف الكوسا ويطبخ لمدة ٣٠  دقيقة بعد ذلك يقدم ساخنا للزينة نقلي نعنع ليعطي ايضا طعم رائع .