ما طريقه عمل الرافيولي بالجبن؟

~الرافيوللي بالجبن:
«تحضير العجين»
•في وعاء نخلط:
500 غرام طحين
4 حبات بيض
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة ملح 
نصف كوب ماء 
•نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة

•ندخل العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.

«الحشوة»
•نخلط:
حبة فليفلة الحمراء مفروم
حبة فليفلة الصفراء
ربع كوب جبن بارميزان 
ربع كوب جبن الشيدر
بيضتين 
ربع كوب بقدونس مفروم
~~~
•نمد العجينة بماكينة باستا أو شوبك حتى تحصلي على عجينة سمكها تقريبا ربع سم
•نقطع العجينة إلى مربعات 
•نوزع من الحشوة وسط نصف كمية المربعات 
•ندهن الأطراف بالماء لنغطي الحشوة بمربع آخر   
•الضغط برفق على الأطراف  حتى تلتصق القطعتين
• نغمر حبات الرافيولي بالماء المغلي لـ3 دقائق
•ننقلها إلى وعاء يحتوي على الماء البارد
~~~~
•في مقلاة عميق نضيف:
ملعقتين كبيرتين زبدة
فصان ثوم مهروس
2 بندورة مقشر و مفروم
150غرام جبنة زرقاء
500مل حليب
نصف ملعقة صغيرة ملح و فلفل
•نخلطهم جيدا ثم نضيف حبات الرافيوللي
•الرافيوللي
•نتركه يغلي لحوالي دقيقة و تصبح جاهزة للتقديم.