تعتبر الأجبان بكافة أنواعها مصدراً غذائياً هاماً للجسم؛ حيث إنها غنية بالبروتينات والكالسيوم والدهون والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم بكميات معتدلة للحفاظ على توازنه
طريقة صنع جبنة القريش المكوّنات أربعة لترات من الحليب البقري الطازج. أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. رشة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نضع الحليب في قدرٍ كبير وعميق، ثم نضع القدر على نار متوسطة، ونتركه حتى يسخن جيداً ولا نتركه ليغلي، ومن ثم نضيف إليه الخلّ الأبيض، ثم نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى تنفصل المكوّنات عن بعضها ليصبح لدينا مادة صلبة وأخرى سائلة. نضع قطعة شاش كبيرة الحجم في مصفاةٍ كبيرة الحجم، ثم نضع المصفاة في وعاءٍ كبيرٍ وعميق. نأخذ المادة الصلبة التي تكونت على وجه الحليب، ونضعها مباشرة فوق قطعة الشاش، وبعد الانتهاء نغطيها بإناءٍ ثقيل الوزن؛ حتى نتخلص من كمية السوائل الموجودة فيها تماماً. نأخذ الجبنة بعد أن تصفّت تماماً على حصيرة مأكولات، ونلفّها على شكل أسطواني كطريقة لفّ السوشي، ثم نضغط عليها جيداً لنتخلص من كمية السوائل المتبقية فيها، ونتركها حتى تجمد ثم نقطعها بالحجم المرغوب به، ونحفظها في علبٍ بلاستيكيةٍ، ونحتفظ بها داخل الثلاجة.
49 مشاهدة
