ما طريقة عمل الفطيرة التركية ؟

نحتاج الى:
700 غرام طحين
200 مل ماء دافئ
200 غرام لبن زبادي
200 غرام زيتون اسود مقطع
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
125 مل زيت نباتي
نصف كوب زيت زيتون (120 مل)
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة فورية (25 غرام)
ملعقة كبيرة سكر (25 غرام)
ملعقة كبيرة حبة البركة (20 غرام)
حزمة بقدونس مفروم ناعم
قرن فلفل حار مفروم ناعم
فص ثوم مهروس
250 غرام جبنة حلوم
400 غرام جبنة كسار التركية 

نخلط الماء الدافئ و الزيت النباتي و الزبادي و الخميرة و السكر و البيض في العجانة و نضيف الطحين تدريجيا و نعجن لمدة 5 دقائق و نضيف الملح اثناء العجن و نستمر بالعجن 5 دقائق اخرى ثم ننقل العجينة الى وعاء مدهون بالزيت و نغطيها و نتركها في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها
نخلط البقدونس المفروم و الثوم المهروس و جبنة الحلوم و جبنة الكسار و الزيتون الأسود و الفلفل المفروم و حبة البركة و زيت الزيتون في جاط لنحضر الحشوة
نقسم العجينة إلى كرات بحجم اليد و نرش على سطحها الطحين و نفرد كرات العجين بشكل بيضوي و نضع كمية من الحشوة و نغلق العجين بشكل طولي او بيضاوي مثل  شكل قارب و نضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت و الطحين نشوي الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 260 مئوي لمدة 7-10 دقائق 

الطريقة :