ما طريقة عمل الفطيرة التركية ؟

إجابتان
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
profile image
طارق الدويك

شيف فندق ٥ نجوم
1591605687
نحتاج الى:
700 غرام طحين
200 مل ماء دافئ
200 غرام لبن زبادي
200 غرام زيتون اسود مقطع
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
125 مل زيت نباتي
نصف كوب زيت زيتون (120 مل)
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة فورية (25 غرام)
ملعقة كبيرة سكر (25 غرام)
ملعقة كبيرة حبة البركة (20 غرام)
حزمة بقدونس مفروم ناعم
قرن فلفل حار مفروم ناعم
فص ثوم مهروس
250 غرام جبنة حلوم
400 غرام جبنة كسار التركية 

نخلط الماء الدافئ و الزيت النباتي و الزبادي و الخميرة و السكر و البيض في العجانة و نضيف الطحين تدريجيا و نعجن لمدة 5 دقائق و نضيف الملح اثناء العجن و نستمر بالعجن 5 دقائق اخرى ثم ننقل العجينة الى وعاء مدهون بالزيت و نغطيها و نتركها في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها
نخلط البقدونس المفروم و الثوم المهروس و جبنة الحلوم و جبنة الكسار و الزيتون الأسود و الفلفل المفروم و حبة البركة و زيت الزيتون في جاط لنحضر الحشوة
نقسم العجينة إلى كرات بحجم اليد و نرش على سطحها الطحين و نفرد كرات العجين بشكل بيضوي و نضع كمية من الحشوة و نغلق العجين بشكل طولي او بيضاوي مثل  شكل قارب و نضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت و الطحين نشوي الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 260 مئوي لمدة 7-10 دقائق 
11 مشاهدة
share تأييد
profile image
ياسمين العسكري

مدرسة لغة عربية
1553625984
فطيرة تركية 
  •  كوب ماء دافئ مع ملعقة خميرة
  •  معلقتين كبار حليب بودرة
  •  معلقة ونصف كبيرة سكر
  •  نترك هذه المكونات تخمر سويا لمدة 5 دقائق وعندما تفور نضيف لها هذه المكونات
  •  كوبين دقيق
  •  ربع كوب زيت نباتي
  •   ربع معلقة ملح
الطريقة :
  •  نقوم بتعجين المكونات ولو احتجنا المزيد من الدقيق نضيف ونزود ونتركها تخمر لمدة ساعة 
 طريقة الحشوة
  •  نقلب بصل مع القليل من الزيت النباتي 
  •  نضيف نصف كيلو صدر دجاج مقطع صغير ونضيف عليهم فليفلة وذرة ونبهرها بملح وفلفل أسمر وهيل مطحون بابريكا وبهار دجاج وبهار بيزا ورشة أوريجانو 
  •  نضيف معلقتين جبنة سائلة أو معلقتين مايونيز
  •  عندما تخمر العجينة نقسمها من المنتصف
  •  ونفرد النصف اﻷول ونقوم بتخزيقه بالشوكة
  •  ونضع الحشوة وفوقها جبنة وزيتون أسود
  •  نغلق العجينة وندهن الوجه بحليب ونرش سمسم وحبة البركة
44 مشاهدة
share تأييد