ما دور البنكرياس والمرارة في هضم الدهون

دور البنكرياس في هضم الطعام: يُساعد البنكرياس الجهاز الهضمي من خلال إفراز الإنزيمات الضرورية لتكسير السكريات، والكربوهيدرات، والدهون والتي تتضمن إنزيم اللايبيز  Lipase المسؤول عن هضم الدهون، إنزيم البروتيز  Protease ، وإنزيم الأميليز  Amylase  المسؤول عن هضم النشا إلى سكريات، كما يقوم البنكرياس بإفراز الهرمرمونات التي تُساهم في تحفيز أو تثبيط عملية الهضم، مثل الإنسولين، والجلوجاكون، والجاسترين والأملين، وللمرارة دور في هضم الدهون، وتكسيرها، كما أنها تُساعد الكبد على التخلّص من النفايات.

تقوم اجزاء الجهاز الهضمي على افراز مجموعة من العصارات الهاضمة التي تحتوي على انزيمات وعناصر ومركبات معينة تساعد على هضم الاغذية المختلفة ومن ضمنها الدهون، بحيث تعتبر الدهون من اصعب الاغذية هضماً لما تحتويه على مركبات معقدة في تكوينها، وتلعب المرارة و البنكرياس دوراً اساسياً في هضم الدهون لمنع تراكمها لانها قد تسبب عسراً بالهضم ومشاكل في الامعاء و قد تتراكم وتؤدي لانسدادات معوية صعبة.

يفرز البنكرياس عصارات هاضمة في الامعاء الدقيقة وتساعد على هضم الدهون والكربوهيدرات وغيرها، و تعمل على معادلة الحمض القادم من المعدة وتهيئة الوسط المناسب لعمل هذه الإنزيمات ومن اهم انواع هذه الانزيمات، انزيم اللايبيز وانزيم الاميليز، وتفرز المرارة مجموعة من العصارات الصفراوية التي يتم تصنيعها بالكبد لتساعد على هضم الاطعمة بالامعاء الدقيقة، لا تحتوي هذه العصارة على انزيمات هاضمة وتساعد على هضم وتكسير الدهون.

 

 

- عندما نأكل الأكل المحتوي على الدهون وتصل الدهون إلى المعدة ثم الأمعاء الدقيقة (الإثى عشر)
- تبدأ المرارة أولا بإفراز عصارتها التي تفتت الدهون ميكانيكيا إلى قطع صغيرة, وتسمى هذه العماية (الصوبنة Emulsification  ) 
- يأتي دور البنكرياس ليصب إنزيماته ويهمنا هنا (إنزيم الليبيز Lipase)  فيعمل على الدهون المفتتة كيميائيا ليحولها إلى أحماض دهنية حرة ومونوجليسرايد التي تتحد مع الكولسترول والفيتامينات الذائبة في الدهون لتشكل ما يسمى المايسل (  Micele) الذي يتم إمتصاصه بسهولة من الأمعاء الدقيقة