ما اصل طبق المندي و كيف يحضر؟

أصل طبق المندي هو يمني
وطريقة تحضيره كذلك 
نقوم  بغسل الدجاج  جيدا بالخل ونقوم بتحضير حشوة الدجاج  من بصل وثوم وفلفل اخضر  وفلفل رومى وحبة من البندورة  ومن ثم نقوم بتخيط الدجاجة جيدا  ونقوم بتحضير التوابل المكونة من ملح وفلفل اسود وحب هان وتوابل دجاج وبهار مندى  وتوم وفلفل اخضر ولمون ومعلقة  دبس الرمان  ونتركها لمدة ساعة  على الأقل  ونقوم بتجهيز برميل المندى واحماءه بوضع كمية  من الخشب ومن الافضل تكون من الحمضيات  نقوم  لمدة ساعة تقريبا  باحماء البرميل حتى يصبح جمر  (فحم) وناتى بالدجاج ونضعه بالبرميل ومن ثم نغطى البرميل  جيدا  ولا نسمح بدخول  او خروج الهواء للمحافظة على درجة  الحرارة  ونتركه لمدة  تتراوح بين ساعة وربع  ونص ويكون بعدها  قد نضج  .

أصل طبق المندي هو الهند.
ويمكن القيام بتحضيره من  خلال القيام بالخطوات التالية:

أصل طبق المندي من اليمن و الهند

و طريقة تحضيرة تختلف من مكان لآخر 

إليكي عزيزتي وصفة المندي:

أبرشي بصلة مع ٣ فصوم صوم و حبتين جزر و حبه فلفل و ضعيهم في قدر مع القليل من الزيت 

أسلقي الدجاج كالمعتاد و اضيفي عليه البهارات و الملح و حب الهال و القرفة 

نضع خلطة البصل مع الارز المنقوع و نخلطهم ثم نضيفهم الى الدجاج و نجعلهم على نار هادئة حتى ينضج الأرز. 

يقدم ساخناً و بالهناء و الشفاء

المندي يقق يعتبر طبق يمني اصيل لكنه اصبح منتشرافي دول العربية كالسعودية، الأردن و السوريا و غيرها من المدن 
 طريقة تحضير:
في قدر على نار هادئة نضع:
2 كيلو لحم ضأن مقطع اللحم حسب الرغبة 
نتبل اللحم ب:
ملعقة كبيرة ملح
رشة فلفل اسود
ملعقة صغيرة 7 بهارات 
ثلاثة أكواب ماء 
نتركه لساعة تقريباً حتى تنضج
نصفي اللحم مع الاحتفاظ بالمرق في وعاء جانبي
ننقع الأرز بعد غسله لمدة ربع ساعة ثم نصفيه من الماء
في قدر المخصص لطبخ الأرز نضيف: 
قرنان فلفل اخضر
ثلاثة أعواد قرفة
خمس حبات قرنفل
ربع كوب من زيت القلي
ملعقة صغيرة من الكمون
ورقتان من الغار
كيلوغرام ارز بسمتي أو أرز حبة طويل مغسول و منقوع
ثلاثة أكواب من مرق اللحم
نضع القدر على نار هادئة لربع ساعة تقريبا حتى ينضج الارز
نوزع قطع اللحم فوق الأرز ونغطي سطحه بطبق قصدير ونثقبه عدة ثقوب صغيرة ثم نعيد القدر إلى النار لربع ساعة
 نسكب القدر بوعاء و نقدمه