يعاني معظم الناس من تقشير البصل وما يرافقه من نزول الدموع والام العين واحمرار السبب وراء هذه الدموع انه عند تطيع البصل ينتج عن ذلك انزيم ويتفاعل هذا الانزيم داخل البصلة لاطلاق الغاز وعند اجتماع ذلك الغاز مع الماء ينتج حمضا اذن الموجود في العين ويسبب الدموع هو الحمض .ومن الطرق التى ذكرت لتخفيف من هذه الظاهرة :
يمكن مضغ العلكه أثناء تقطيع البصل فذلك يمنع نزول الدموع
يمكن وضع البصل بالفريزر لمده نصف ساعه قبل تقطيعه
يمكن نقعه بالماء ليله قبل استخدامه
يمكن نقعه بخل مع القليل من الماء لمده ساعه
كل هذه الطرق تخفف من نزول الدموع أثناء تقطيع البصل وكل الطرق مجربة لدي وخاصة قبل طبخ المسخن.
49 مشاهدة
