كيف يحضر الكشك؟

Question

كيف يحضر الكشك؟

ياسمين العسكري · Accepted Answer

الطريقة بتقلبي بصل وكفتة وبتحطي عليها بهارات وعندما تستوي نطفئها  عليك تجهيز صحنين طحين مسبقا وعلى الطحين ضعي  رشة ملح وبتعجني الطحين بماء دافئة اتركيها ترتاح وبعد ذلك قطعيها وبعدها حضري صينية وبترشيها بالقليل من الطحين واحضري اللوح والشوبك وبترقي العجينة التي قمتي  قطعتيها حضري  فنجان فتحته صغيرة وقطعي العجينة فيه وبعدذ ذلك امسكي القطع الصغيرة التي قطعيتها بالفنجان واتحشيها من الكفتة واتركيهم جانبا ضعي ماء في طنجرة لما تقترب الماء من الغليان قومي بوضع  العجينة التي وضعتي  كفتة بداخلها فبي قلب الماء مثل السلق العجينة وبعد ذلك في طنجرة آخرى ضعي فيها اللبن وقومي بتنزليه بمصفاية ضعي في قلب الطنجرة الموجود فيها اللبن مكعبين ماجي والقليل من حمض الليمون  وملح والعجينة التي نخرجها من الماء الدافئة نقوم بوضعها في طنجرة اللبن  وحركي حتى لا يتكتل ويلتصق وعلى اللبن نضع معلقتين نشا نذوبهم  بماء وبعدذلك قومي بدق ثومة وضعي نصفها نية باللبن ونصفها  الاخر اقدحيه  وضعية على  اللبن وعندما يجمد نضعه في صحون ونزينه بالفستق قمت بتقديمه لزوجي وأعجبه كثيرا وطلب مني تكراره

طارق الدويك · Answer

تحضير الكشك:•في وعاء نضع:كيلو برغل خشن (دون غسله)9 اكواب لبن (زبادي)اربع أكواب و نصف لبنةربع كيلو ملح صخرينخلط المكونات جيداً ثم نغطي الخليط بقطعة قماش و نتركه ليتخمر لأربع أيامبعد تخمر الكشك سنجد ان الماء الموجود باللبن واللبنة تشربنعيد خلط وعجن المكونات مرة أخرىنتم تقسيم الكشك إلى كرات و نضعها على قطعة قماش نتركها ليومين تحت أشعة الشمس حتى تجفبعد أن تجف الكرات نطحهم ننخلهم و المسحوق الناتج عن الطحن يفصل الكشك الناعم عن الكشك الخشن

كيف يحضر الكشك؟

بلّغ عن مشكلة

هل ترغب بحذف إجابتك؟

المؤيدون للإجابة