كيف يحضر الحريرية المغربية؟

 تحضير الحريرية المغربية:
• في وعاء ننقع كوب حمص في كمية مناسبة من الماء حتى تغمره
يفضل أن يبقى منقوعا إلى اليوم التالي
 في قدر على النار نضع: 
حبتين متوستطين بالحجم من البصل المفروم ناعم 
ملعقتان كبيرتان من الزبدة 
ملعقة صغيرة ملح.
نحرك حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
 نضيف كوب لحم مفروم  (راس العصفور)
 رشة فلفل اسود و نحرك
 لتر من الماء 
نتركه على النار لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج
نصفي الحمص من الماء جيدا ثم نضيفه إلى اللحم بعد نضجه
حبتين من الطاطم متوسطة الحجم 
نخلطها جيدا حتى يصبح قوامه كالصوص ثم نضيفيها إلى خليط اللحم والحمص
 نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
نخلط المكونات مع بعضها جيدا.
نضع ملعقتان كبيرتان من  الدقيق وصلصة الطماطم في لتر ماء  و نخلطهم  ثم نضيف هذا المزيج إلى اللحم يصبح قوام المزيج كثيف.
نضيف ملعقتان كبيرتان كل من الشعيرية و الكزبرة إلى  مكونات الحريرة
 نتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج الشعيرية
 يمكن اضافة البقدونس أثناء التقديم