كيف بدأ صنع العوامة؟

لصنع العوامة نحضر مكوناتها 

_نضع النشا والدقيق والفانيلا والخميرة و الماء والسكر والملح في الخلاط حتى تصبح العجينة طرية ثم نترك العجينة في وعاء مغطى بالنايلون لمدة ساعة ونصف تقريبا
وبعد ان تختمر العجينة نقلبها بمعلقة ثم نتركها ونغطيها نصف ساعة ، ثم نحمي الزيت ونقلي العوامة ويمكن تشكيلها بمعلقة صغيرة ونضعها في القطر المجهز مسبقا مباشرة بعد القلي
تحضير القطر :2 كوب ماء و2 كوب من السكر  معلقة صغيرة فانيلا و معلقة صغيرة عصير ليمون عندما يغلي أضع الليمون 

العوامة في أصلها حلوى شامية اشتهرت بها كل من سوريا ولبنان والأردن وفلسطين ولعل سوريا هي البلد الأبرز في صناعة هذه الحلوى التي تصنع في فصل الشتاء.
وقد تناقلها كل من مصر وبلاد شبه الجزيرة العربية وسموها بمسمى لقمة القاضي.
وهناك أقول ترجح أن أصل هذه الحلوى اللذيذة يرجع إلى اليونانيين.