كيف اطبخ برياني دجاج ؟

2 إجابة
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
profile image
طارق الدويك شيف فندق ٥ نجوم
1578837812
نحتاج الى:
دجاجة مقطعة 4 قطع
5 بصلات مقطعة حلقات
5 حبات بندورة مقطعة 
قرن فلفل أخضر حار مقطع 
ملعقتين كبيرتين رب بندورة
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون او سمنة (75 مل)
ملعقة كبيرة كاري (25 غرام) 
ملعقة صغيرة فلفل اسود (10 غرام)
ملعقة صغيرة فلفل احمر (10 غرام)
ملعقة صغيرة كركم (10 غرام)
ملعقة كبيرة بهار برياني (25 غرام) 
400 غرام ارز 
لتتبيل الدجاج نحتاج الى:ملعقة صغيرة فلفل اسود (10 غرام)ملعقة صغيرة فلفل احمر (10 غرام)ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)ملعقة صغيرة كاري (15 غرام)ملعقتين كبيرتين لبن زبادي (30 مل)ملعقتين كبيرتين رب بندورة (30 مل)
نقطع الدحاج و نضيف إليه مكونات التتبيلة و نخلطها جيدا و نتركها 3 ساعات في الثلاجة حتى تتشبع بالطعم 
ثم نخرجه من الثلاجة و نضعه في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة حتى ينضج  
نضع البصل مع الزيت او السمنة على النار إلى أن يتحمر و بعدها نضيف إليه الفلفل نقلبه حتى يتحمر مع البصل ثم نضيف البندورة حتى تذبل و بعدها نضيف الملح والبهارات و نضيف فوق هذه المكونات و نضيف كوبين ماء (480 مل) و فوقهم الارز حتى ينضج
16 مشاهدة
share تأييد
profile image
1545340920
                                                المكونات 
  • دجاج مقطع ومغسول.  جيدا 
  • ارز بسمتي. 
  • علبة لبن زبادي 
  • ملعقة صلصة
  • عود قرفة 
  •  حبتين من الهيل
  • ليمون جاف
  • واحد شطة جاف
  • كركم
  • بصلتان مقطعة شرائح
                                           طريقة العمل 
  • نضع الدجاج في الحلة ونضع عليها بصلة مقطعة مع عود قرفة وهيل و ورق الغار
  • نتركها حتى تنضج نصف. نضج
  • نسلق الارز نصف  سلقة ونصفيه
  • نضع قليل من الزيت في حلة غير لاصقة
  • نضع البصل عليه ونتركه. حتى يحمر نضيف عود قرفة والفلفل و الشطة والهيل.  والليمون.  ونقلب
  • نضع اللبن الزبادي ونقلب
  • نضع الصلصة والكركم ونقلب 
  • نتركه يغلى مع بعضه حتى يتجانس 
  • نضع قليلا من المرق 
  • نرص الدجاج على الخلطة ثم نضع الارز 
  • نكمل الحله ونتركها على نار هادئة ساعة ثم.  تقدم. 
  •  نزين طبق البريانى بالزبيب واللوز المقلي 
44 مشاهدة
share تأييد