كيف استخدم الكشك فب الطهي؟

طريقة لاستخدام الكشك في الطهي:
في وعاء:
كيلو برغل خشن (دون غسله, يجب أن يكون جاف تماما)
تسع اكواب لبن (زبادي)
اربع أكواب و نصف لبنة
ربع كيلو ملح صخري
نخلط المكونات جيداً ثم نغطي الخليط بقطعة قماش و نتركه ليتخمر لأربع أيام
بعد تخمر الكشك سنجد ان الماء الموجود باللبن واللبنة تشرب
نعيد خلط و العجن مرة أخرى
نقسم الكشك إلى كرات و نضعها على قطعة قماش 
نترك المزيج ليومين تحت أشعة الشمس تجف
ثم نطحهم و باستعمال المنخل ننخل المسحوق الناتج عن طحن الكرات لنفصل الكشك الناعم عن الكشك الخشن