كيف احضر مسخن الدجاج الفلسطيني ؟

المقادير  :
  سماق , بصل مفروم مربعات , زيت زيتون ,ملح ,فلفل أسود, خبز عراقي أو يمكن عمله بخبز بلدي, مرقة دجاج  ,دجاجة مقطعة أربع قطع مسلوقة  , ونضع رشة من البهارات السبعة , .
طريقة تحضير :

طريقتي في تحضيره اقوم اولا بتقطيع البصل ووضعه على النار مع زيت الزيتون والملح والفلفل والبهار والكزبرة والسماق واتركها لتذبل مع التحريك بين الفتره والاخرى 
اكون في هذه الاثناء بتنظيف الدجاج ووضعه في الطنجرة على الغاز وسلقه مع بصل والقليل من الزيت والبصل والغار والملح والفلفل ورشة بهار الى ان ينضج
في وعاء تسكب فيه القليل من البصل الدي تم تحضيره مع تخفيفه بقليل من مرقة الدجاج المأخوذة من سلق الدجاج ومن ثم غط الخبز فيها وفرد البصل على الخبز ووضعه في صينيه للتحمير "اكون انا في هذه الاثناء قد قمت بتحمير الدجاج وقلي اللوز" فاضع الدجاج المحمر على الخبز الدي قمت بتحميره ورش اللوز المقلي والسماق. ويصبح جاهزا للاكل

طريقة تحضير المسخن الفلسطيني
دجاجة 
بصل 
سماق وفلفل اسود وملح 
خبز صاج
زيت زيتون
اقوم بغسل الدجاجة وتقطيعها ووضعها فيه حله بها ماء وعلى النار حتى تنضج 
وبعد ذلك أقوم بتقطيع البصل إلى شرائح وأثوم بتذبيله بزيت الزيتون والسماق والملح والفلفل الاسود 
بعد أن تستوي الدجاجة أقوم بأخذ المرقه وتبليل خيز الصاج به وفرده في صينية ووضع طبقة من البصل ثم طبقة من خبز الصاج المبلول وهكذا لحين انتهي من خبز الصاج وبأخر طبقة اقوم بوضع الدجاجة والبصل على الوجه مع تشريب حواف خبز الضاج بزيت الزيتون والمرقه ومن ثم أدخله على الفرن حتى يتحمر 

يعد المسخن من اشهر الاكلات الشعبية الفلسطينية و لتحضيرها نحتاج الى :
دجاج قطع 
بصل 
سماق 
بهارات مشكلة 
زيت زيتون 
عصير ليمون 
صنوبر ملح فلفل اسود 
خبز المشروح (خبز العربي على الصاج )
نتبل الدجاج بالبهارات و السماق و زيت الزيتون و نضيف اليه الماء و نشويه بالفرن 
نفلي البصل بكمية وفيرة  بزيت الزيتون و السماق ثم نصفيه من الزيت و نضع الزيت  
بوعاء عميق ثم نضيف اليه الماء الزائد من الدجاج  و نخطس به الخبز ثم نحشي الخبز بالدجاج و البصل المقلي و الصنوبر و نلفه و نشويه مرة اخرة بالفرن و يقدم مع اللبن .