كيف احضر العرسية؟

تحضير العرسية:
في قدر ماء و ورق غار نقوم بسلق:
كيلو صدر دجاج فيليه
بعد نضوج الدجاج نفتت صدور الدجاج تفتيتا ناعما باليد 
نعيد الدجاج الى ماء السلق و نضيف الى المزيج:
كيلو أرز منقوع
ملعقة صغيرة ملح 
لتران ماء مغلي
نسلق الارز على نار متوسطة حتى تنضج ثم تخفف النار و يترك القدر مغطى حتى ينشف الماء ويصبح الأرز لينا
ثم نقوم بضرب و خلط المزيج بملعقة خشبية حتى يمتزج الرز مع الدجاج