مشروع المخبز من اهم المشاريع الناجحة خصوصا في الوطن العربي وذلك بسبب الاعتماد الكبير على الخبز واعتباره كمادة غذائية اساسية، وهو من المشاريع التي ما اذا تم ادارتها على الوجه المطلوب سوف تعود على صاحبها بالخير الكثير.
من اهم النقاط التي يجب اخذها بعين الاعتبار عند الاقبال على فتح المخبز هي تحديد نوع المخبز، هل هو مخبز آلي ام مخبز عادي.
فالمخابز الآلية تكلفتها عالية لكنها ذات جدوى اقتصادية عالية ايضا.
وهي عبارة عن خطوط انتاج تنتج الخبز بشكل آلي. ويتكون المخبز الآلي من عجانة، قطاعة ،رقاقة، خمارة، فرن بيت النار واخيرا التبريد. ويعتمد هذا النوع من المخابز على التوزيع وبكميات كبيرة لذلك لا بد لصاحب المخبز من توفير سيارات للتوزيع، فسر نجاح المخبز الآلي هو التركيز على الاسواق المركزية والبقالة في التوزيع.
اما بالنسبة للمخبز العربي العادي فهو عبارة عن فرن وأرفف، فهو يحتاج بناء فرن، فرادة ،عجانة وارفف خشبية.
لذلك ولفتح مخبز على صاحب المشروع تحديد نوع المخبز والتكاليف.
1205 مشاهدة
