كيف أعمل أرز كبسة

نحتاج الى:
دجاجتين مقطعات الى 4 قطع
كيلو و نص ارز بسمتي (مغسول ومنقوع) 
علبة رب بندورة (100 مل)
3  بصلات مفرومة ناعم
5 فصوص ثوم مهروس 
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (15 غرام) 
قرن فلفل حار مفروم 
ربع كوب زيت زيتون (60 مل)
3 أكواب ماء (720 مل)
ملعقة صغيرة بهارات كبسة (15 غرام) 
نصف ملعقة صغيرة من العصفر (5 غرام)
5 حبات هيل 
5 حبات قرنفل 
ورقتان غار 
عودان قرفة
حبتين لومي 

في طنجرة كبيرة نضع الزيت و البصل و الثوم و نقلبهم ثم نضيف اليهم الدجاج و الزنجبيل المطحون و بهارات الكبسة و العصفر و نحركهم و نغطي الطنجرة جيدا و نتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى يتغير لون الدجاج و يتشبع بنكهة البهارات
ثم نضيف الماء على الدجاج مع ورق الغار و اعواد القرفة و رب البندورة و الفلفل الحارو  نتركها تغلي 40-50 دقيقة حتى يستوي الدجاج
بعدها نخرج الدجاج و نضعه جانبا و نضع الارز في طنجرة و نضيف اليه المرق حتى يغمره و نضيف اللومي و الهيل و القرنفل و نغليه على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم على نار متوسطة 15-20 دقيقة حتى ينضج الارز و نقدمه

طريقة عمل الكبسة والتي تعتبر من اشهى المأكولات وأطيبها
_المقادير: كيلو ارز حبة طويلة ، نص كيلو خضار مجفف ذرة وجزر ، بهار كبسة ، فليفلة ، بصل ، قرن فلفل اخضر ، ملعقتين صلصة
_الطريقة: اسلقي الدجاج على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة 
_فرمي بصلتين وقلبيها بزيت الذرة ثم اضيفي الارز وقلبيه مع البصل ، ارفعي القليل من مرقة الدجاج واسلقي الذرة والجزر لمدة عشر دقائق ثم اضيفي ملعقتين الصلصة وحركي جيدا
_اخيرا ضعي الدجاج المسلوق في طنجرة ثم اضيفي الارز والخضار وقرن الفلفل الاخضر ثم ضعيه لمدة نصف ساعة على درجة حرارة منخفضة
وزينيه باللوز المحمر والبقدونس الناعم وشرايح الليمون