تعد السمبوسة من المعجنات الهندية المعروفة التي ممكن ان تحشى لحم أو خضراوات أو جبن وتتميز بعجينتها المقرمشة ومذاقها الحار وهي مشهورة جدا في المطبخ الهندي والمطبخ الخليجي، ويمكن طبخها من خلال:
مكونات العجينة:
- كاستين طحين
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء حسب الطلب العجن
مكونات الحشوة:
- أربع حبات بطاطا مفرومة ناعم او مهروسة
- أربع حبات جزر مفروم ناعم
- نصف كوب بزاليا
- بصلة مقطعة مربعات
- كركم
- رشة ملح
- فلفل اسمر
- بهار فابريكا
طريقة التحضير:
- أخلط مقادير العجينة وأتركها ترتاح ساعة
- أضع قليل من الزيت في مقلاة واسعة ثم أضيف البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيف البطاطا والجزر والبزيلاء والبهارات وأقلبهم حتى تتسبك المكونات معا لمدة 5دقائق
- أترك الحشوة تبرد ثم أبدا بتشكيل حبات السمبوسه
- أقوم بقلي السمبوسة حتي يصبح لونها ذهبي .
أضعها بطبق وأقدمها مع المخللات والشوربة.
49 مشاهدة
