العجانة لها قطع كثرة كل قطعة لها استخدام معين فإن كان عجين نستخدم القطعة الخاصة بالعجز
وان كان. بسكويت أو بسبوسة نستخدم قطعة الخلط المكتوب عليها حرفk
وان كان يحتاج أخفق نستعمل قطعة الخفق
نضعها في الكهرباءونامنها لتثبيت راس المكينة وتضغط على درجة السرعة المناسبة