كيفية عمل تشاينيز الدجاج؟

نحتاج الى:
3 صدور دجاج مسحبة و مقطعة مكعبات
بصلة مقطعة شرائح 
حبتين جزر مقطع شرائح 
3 حبات فلفل حلو ملون مقطع شرائح
حبتين كوسا مقطع شرائح
فصين ثوم مهروس 
حبة بندورة مقطعة
ملعقة كبيرة صوص الصويا (15 مل) 
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (5 غرام) 
نصف ملعقة صغيرة ملح (8 غرام) 
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (15 غرام)
ملعقة صغيرة كزبرة جافة (10 غرام) 
ملعقة صغيرة شطة (5 مل)
ملعقة كبيرة من البهارات الصينية (20 غرام)
ملعقتان كبيرتان رب بندورة (30 مل)
ملعقتان كبيرتان نشا (50 غرام) 
مكعب ماجي 
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي ( 30 مل) 
نصف كوب ماء (120 مل)

نضع البندورة و رب البندورة و النشا و مكعب الماجي و ملعقة زيت و الماء في الخلاط الكهربائي و نضربهم جيدا حتى نحصل على صوص متماسك 
نضع ملعقة الزيت الثانية في مقلاة و نضيف اليها نصف كمية البصل و نصف كمية الثوم و نقلبهم جيدا على نار هادئة ثم نضيف الزنجبيل و الدجاج و نحرك جيدا حتى ينضج الدجاج ثم نرفعه عن النار و نضعه جانبا 
و نضع في المقلاة نفسها باقي كمية البصل و الثوم و نضيف الخضار و نحركهم على النار حتى يذبلوا بعدها نضيف الملح و الشطة و الفلفل و الكمون و البهارات الصينية ة الزبرة و الصويا صوص و نحركهم و بعد ان يذبلوا و ينضجوا نرفعهم عن النار و نضعه في صحن التقديم

طريقة تحضير  الدجاج الصيني كالتالي: 

أولا المكونات: 
١-صدور دجاج عدد ٣ مقطع الي شرائح
( يتم تنظيف الدجاج قبلها بوضع الليمون والملح والطحين عليه لمدة ربع ساعه ثم يُغسل بالماء)
٢- الخضار ( بصله كبيره عدد واحد مقطعه شرائح ، فليفله حلوه حمراء وصفراء وخضراء ، جزر عدد ٢ مقطع الى شرائح ، كوسا عدد ٢ مقطع الى شرائح ، فطر مقطع الى شرائح ( حسب الرغبه) ).
٣- البهارات ( ملعقتان صغيرتان قرفه مطحونة، ملعقتان صغيرتان بهار مشكل، ملعقه صغيره هيل مطحون)
٤- خمس ملاعق كبيره صويا صوص.
٥- ملعقتان نشا
٦- يضاف الملح حسب الرغبه ( باعتبار ان الصويا صوص مالح ).
٧- كوبان من الماء 

طريقة التحضير: 
نقوم أولا بتحضير الدجاج وذلك بتقليبه في القدر مع القليل من زيت الذره والبصل حتى يتحمر.
ثانيا نقوم باضافه الجزر والفليفله المقطعه والهيل والبهار وتقليبهم لدقائق حتى يتدبل ثم نقوم باضافه الكوسا والفطر وذلك لسرعة استوائها
ثالثا نضيف صلصة الصويا ونقوم بالتقليب جيدا 
رابعا نقوم بإضافة الماء وإذابة النشا في القليل من الماء وإضافته للقدر ( يعمل النشا على التماسك) 
نترك الدجاج حتى يستوي تماما مع الخضار ثم نسكبه في طبق للتقديم

يقدم بجانبه طبق الأرز الأبيض المطبوخ مع الخس والمزين بالبصل الاخضر.

وبالعافية 

لتحضير تشاينيز الدجاج إليك مايلي:

المقادير:
١- صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
٢- رشة ملح.
٣- ٢ سن ثوم مدقوق.
٤- ملعقة كبيرة صويا صوص.
٥- ملعقة كبيرة نشأ.
٦- ٢ ملعقة كبيرة خل أبيض.
٧- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
* نضيف للدجاج هذه المكونات ونتركه لمدة ٣٠ دقيقة.
٨- حبة بصل مقطع شرائح.
٩- جزر مقطع بالطول.
١٠- فلفل(أخضر، أحمر، أصفر) مقطع شرائح.


طريقة التحضير:

نقلي الخضار لوحدها ثم نقلي الدجاج ونضيف إليها الخضار المقلية ونرش كل المكونات التي اضفناها للدجاج ماعدا الثوم، ونضع حوالي كوب ماء ونتركه على النار مدة ١٥ دقيقة.
يمكن تقديمه مع رز.
وصحتين وعافية.