طريقة مجربة للعجينة القطنية؟

3 إجابات
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
profile image
تامر سلامه

باحث إجتماعي
1545668091
يمكن عمل العجينة القطنية كالآتي:
المكونات:
  • 3 كواب طحين
  • كوب ونص ماء دافىء
  • نص كوب زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
  • ملعقتان كبيرة بايكنغ باودر
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • رشة ملح
طريقة التحضير:
أضع الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافىء وأتركها جانبا حتي تتفاعل، في طبق عميق أضع الطحين والبيكنج باودر والملح والحليب وأقلبهم  
ثم أذوب الزبدة وأضعها الى الطحين وأقلب جيدا ، ثم أضيف نصف كوب الخميرة وأعجنها بيدي وأسكب الماء الدافىء مع الاستمرار في العجن لمدة ربع ساعة. كلما عجنتها أكتر زادت طراوة 
ثم أغطي العجينة بالنايلون  أو شريطة قطنية وأتركها تخمر نصف ساعة بعد ذلك أعجنها كمان مرة وأتركها لمدة ساعة فتصبح جاهزة للإستخدام.

55 مشاهدة
share تأييد
profile image
طارق الدويك

شيف فندق ٥ نجوم
1595878121
نحتاج الى:
كوب و نصف كوب ماء دافئ (360 مل)
ملعقة كبيرة خميرة (35 غرام)
ملعقتان سكر (50 غرام)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (45 مل)
رشة ملح
ربع كيلو طحين 

نخلط اولا نصف كوب ماء (120 مل) و الخميرة و السكر و نتركهم حتى يختمروا ثم نضيف عليهم الملح و الطحين و نعجنهم ثم نبدأ بسكب كوب الماء المتبقي تدريجيا مع العجن جيدا ثم نترك العجين 10 دقائق تختمر في مكان دافئ ثم نستعملها
8 مشاهدة
share تأييد
profile image
1545661287
  • المكونات 
  • ثلاث.  كاسات طحين 
  • ملعقة خميرة كبيرة
  • ملعقتين سكر 
  • نصف كاس زيت 
  • ثلاث ملاعق طحين
  • ماء دافئ
  • طريقة العمل
  • ننخل الطحين ونضع الملح والسكر والزيت ونخلط
  • نذيب  الحليب في الماء الدافئ
  • ونضيف الخميرة على الطحين. ونعجن الطحين.  بالحليب  
  • نعجنها لمدة عشرة دقائق نتركها تخمر
  • ثم نقطعها صغيرا وتحشى. بالجبنة أوالزعتر أوالشوكولاته


55 مشاهدة
share تأييد