تأكل طيور الهدهد أنواع مختلفة من الحشرات، والديدان، والزواحف الصغيرة، والقواقع، والضفادع، والبذور، والتوت، وأنواع أخرى من المواد النباتية، ويتناول الهدهد كذلك، الدود، والنمل، والجراد، ويعمل بذلك على تخليص الأراضي الزراعية من الآفات والحشرات الضارة. ومن الجدير بالذكر أن الخنافس هي وجبة الهدهد المفضلة؛ فهو يقوم بالتقاطها من على خشب الأشجار بمنقاره الطويل؛ مما يسبب له متعة كبيرة.
وهناك معلومة قد لا يعرفها الكثيرون وهي أن طائر الهدهد لا يشرب الماء ابدًا. كما أنه يفضل كثيرا أن يتم تربيته بالمنزل، فإذا حدث هذا وهذا نادر، فيكون مخلصا لصديقه بشكل كبير، ولا يفر منه أبدا؛ لذا لا يكون بحاجة إلى وضعه في قفص.
وطائر الهدهد من الطيور المميزة جدا؛ حيث أنها ذكرت في القران الكريم، ويتميز الهدهد بالعديد من الصفات التي تميزه عن غيره من الطيور؛ فهو يمتلك فوق رأسه عرف مميز يشبه التاج الي حد كبير، وهذا يعطيه شكل جمالي رائع.
ويحب العيش في الأشجار العالية أو المرتفعة وأيضاً في المروج وكروم العنب، وهو أحد طيور الغابة الخجولة؛ حيث يفضل العيش بمنفرده، ويتميز طائر الهدهد بسرعة حركته، فهو يطير ويحلق بسرعه، ويتنقل في أماكن كثيرة بحثا عن الطعام والغذاء.
ومن الجدير بالذكر أنه وعلى الرغم من جمال هذا الطائر الشديد، إلا أنه لا يهتم بتنظيف هذا العش من الفضلات المتبقية منه، كما أنه يستخدم منقاره أحيانا لاستخراج الديدان من الصخور والفضلات.
يوجد أنواع عديدة من طائر الهدهد منها:
- الهدهد الأخضر
- هدهد (Upupa epops)
- هدهد الخشب
- هدهد (U. africana).