قسم كيمياء الأغذية هو احد فروع علم الكيمياء ويهتم بكل العمليات الكيميائية المرافقة لتصنيع الغذاء ويشمل ذلك الأنتاج والتخزين والتحضير, كما يهتم بتأثير مكونات الغذاء على جسم الأنسان, ولهذا تهتم كيمياء الغذية بدراسة البروتينات والسكريات والدهنيات اضافة للفيتامينات والمعادن والملونات والمنكهات من اجل الحصول على منتج غذائي صحي ولا يحتوي على مواد ضارة.
62 مشاهدة
