الأبقار هي إحدى الكائنات التي تصنف ضمن الحيوانات المجترة للطعام، وهو ما يُقصد به الحيوانات التي تعتمد في تلقي غذائها على عملية الاجترار، وبجانب الأبقار فأن حيوانات أخرى مثل الماعز والخراف والظباء واللاما تعتمد على الاجترار، مما يعني أن تقريباً كافة فصائل الحيوانات الآكلة للعشب تعتمد على هذه الوسيلة
عملية اجترار الطعام بمعني إن الحيوان له القدره علي اختزان الطعام بداخله لفتره زمنيه طويله نسبياً ، ثم يعمل علي استرجاع الطعام من غرف المعده الي الفم مرة ثانيه حتي يتم مضغ وطحن الطعام والتغذية عليه في أوقات الراحه.