الفري هى نفسها زغاليل واحب ان اعملها وطريقتى فى عملها هى :~
- اقوم بنزع الريش عنه وقطع الراس وتنظيفه من الداخل والخارج جيدا ثم اقوم بوضع فى وعاء وانقعه بالماء والطحين والملح والليمون واتركه لمدة دقيقتين ثم اغسلهم مرة ثانية.
- احضر حشوة الرز وهى رز منقوع من قبل ما ساخن اضع الرز فى صحن وقطع بصلة مربعات صغيرة واضيف إليها بهار الأرز والملح والفلفل الأسود وكبة الزغاليل واخلطهم معا جيدا .
- اقوم بحشي القرى من الداخل ومن عند الرقبة واخيطها جيدا .
- اضع فى طنجرة بصل مقطع مربعات متوسطة وورق غار و ملح وفلفل اسود واضع الفري المحشي معه واخلطهم واضعها على النار واقلب حتى تصبح لون الفرى ذهبى ثم أضيف الماء حسب كمية الفري واغطيها وبعد الغلى أتركها على نار هادئة لمدة نص ساعة او اكثر حتى تنضج جيدا .
- أضع الفري فى صينية وادهن الفرى بالسمنة واضعها بالفرن حتى تتحمر ثم أضعها فى طبق واضيف إليها المقلوبة او فتة الرز .
69 مشاهدة
