ما هي العلاقة بين البكتيريا و التلوث الغذائي؟

 

تسبب البكتيريا التلوث الغذائي في اكثر من مرحلة, فقد يحصل التلوث في مرحلة انتاج الطعام او تجهيزه او تقديمه, وقد ينتج التلوث الغذائي عن استعمال ادوات او مواد ملوثة او عن طريق الشخص المعد للطعام, او بسبب فساد الطعام نتيجة للطريقة الخاطئة في حفظه, وتتعدد انواع البكتيريا الملوثة للطعام, وربما كان اشهرها السالمونيلا التي تصيب اللحوم, وينتج عن التلوث الغذائي التسمم الغذائي الذي تتمثل اعراضه في القيء والإسهال والحمى والمغص, والتي قد تظهر على المريض بعد ساعات او ايام حسب نوع البكتيريا, ولهذا يجب تنظيف الأيدي والأدوات قبل اعداد الطعام, وحفظ الطعام في الثلاجة, والتخلص من الطعام اذا شككت في سلامته, وغلي اللحوم اثناء طهيها لمدة طويلة لقتل البكتيريا, وقد تصل مضاعفات التسمم الغذائي للجفاف, وفي بعض الحالات لإجهاض الجنين عند الحوامل, او الفشل الكلوي, وحتى الوفاة. 

تعتبر الانواع الضارة من البكتريا هى احد اهم الاسباب التى تؤدى للتلوث الغذائى 
و للتلوث الغذائى يقصد به هو كل ما يصيب الغذاء و الماء بما يجعله غير صالح للاستهلاك الادمى و اذا تم تناوله من الانسان يصيبه بالعديد من الامراض مثل التسمم الغذائى 
و من الافضل حتى لا يصاب الطعام بهذه البكتريا ان يتم تغطيته جيدا او حفظه فى الثلاجة