الخاصية الأسموزية هي انتقال الماء من الوسط ذي التركيز المنخفض الى الوسط ذي التركيز المرتفع عبر غشاء شبه منفذ, وذلك للتخفيف من تركيز الوسط ذي التركيز المرتفع, ومثال على ذلك لو وضعنا جزرة في محلول ملحي فان الجزرة سوف تذبل بعد فترة بسبب خروج الماء منها للوسط الأعلى تركيزا وهو المحلول الملحي.