القنادس من القوارضالتي تأكل الأوراق ، اللحاء الداخلي ، والأغصان من الاشجار مثل شجر القطن و الصفصاف, القنادس أيضا تأكل الشجيرات والسراخس والنباتات المائية والأعشاب والمحاصيل ، بما في ذلك الذرة والفاصوليا.
تأكل الأشجار الصنوبرية وفي بعض الأحيان ستقوم بقتل هذه الأشجار لتشجيع نمو النباتات الغذائية المفضلة ، أو استخدامها كمواد لبناء السدود.
القنادس لديها قواطع كبيرة ، حادة ، علوية وسفلية ، والتي تستخدم لقطع الأشجار وتقشيرة النباح أثناء تناول الطعام. تستمر اسنان القنادس بالنمو خلال حياتها ولكن من خلال التقطيع والتغذية يتم برد الاسنان وابقائها بطول مناسب.
يسمح التخمير بواسطة الكائنات الدقيقة المعوية الخاصة للقنادس بهضم 30 في المائة من السليلوز الذي يتناوله.
عندما يتجمد سطح الماء ، فإن القنادس يتغذى على اللحاء ويستخرج من مخازنه الخاصه التي ترتكز في قاع المجرى المائي للاستخدام في فصل الشتاء. كما أنهم يسبحون تحت الجليد ويستعيدون الجذور السميكة والسيقان من النباتات المائية ، مثل الزنابق.
لا يقوم القندس بتخزين الطعام بالاماكن التي تكون فصول الشتاء فيها معتدلة نسبياً