بكتيريا E Coli أو البكتيريا الإشريكية القولونية تنتج فيتامين K أو فيتامين ك في أمعاء الإنسان، وتنتجه لأنه الأمعاء توفر لها الغذاء والمكان الدافئ، وتعتبر العلاقة بين بكتيريا E Coli والأمعاء علاقة تكافلية.
أما بالنسبة لأهميته، يوجد فوائد جمّة لفيتامين ك في جسم الإنسان، وأبرزها:
- يُنتج البروثرومبين الذي يعمل على تخثر الدم، واستقلاب العظام.
- يُحسن من صحة العظام، ويزيد من قوتها، ويقلل من تعرضها للإصابة بالكسر.
- ينقل الكالسيوم في جميع أنحاء الجسم، والذي بدوره ينظم تخثر الدم، وعامل أساسي في بناء العظام والمحافظة عليها.
- يمنع تراكم المعادن في الأوعية الدموية، وبالتالي يخفض ضغط الدم؛ مما يحسن من صحة القلب ووظائفه، ويحسن ضخ الدم للجسم.
- يحد من خطر التعرّض للنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، والالتهابات، وذلك من خلال حماية خلايا بطانة الأوعية الدموية.
- يقلل من خطر الإصابة في السرطان بجميع أنواعه، وبشكل خاص سرطان القولون، وسرطان البنكرياس، وسرطان الكبد، وسرطان المبيض.
- يقلل من أعراض الدورة الشهرية (الطمث) عند السيدات؛ بحيث يساعد على تخثر الدم، ويقلل من غزارة الدورة الدموية، والذي بدوره يحد من آلام الدورة الشهرية.
- يحسن من عمل وظائف الدماغ، ويحسن الذاكرة، ويحد من خطر الإصابة في باركنسون والزهايمر.
من أين يمكن الحصول على فيتامين ك؟
يتواجد فيتامين ك في أنواع كثيرة من الأطعمة، مثل: المأكولات البحرية، واللحوم، والبقوليات (بشكل خاص فول الصويا)، ومنتجات الألبان، والبيض، والزيوت النباتية، والشاي الأخضر، والفاكهة (بشكل خاص الفراولة)، والشاي الأخضر، والمكسرات، والأوراق الخضراء (بشكل خاص السبانخ، والبروكلي، والهليون).
من الجدير بالذكر أن بكتيريا E Coli لها أنواع عديدة منها النافعة وهي التي توجد بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي، ومنها الضارة التي تسبب مجموعة من الأمراض مثل الالتهاب الرئوي، وعدوى الجهاز البولي، وعدوى الأمعاء، ويتم التقاط بكتيريا E Coli بالطرق التالية:
- الماء الملوث ببراز الحيوانات أو براز الإنسان، وذلك من خلال السباحة فيه أو شربه.
- تناول المأكولات البحرية، واللحوم، والدواجن نية دون طبخها جيدً أو تعريضها لدرجات حرارة عالية.
- شرب الحليب غير المبستر، وهو الحليب الطازج الذي لم يتم غليه أو تسخينه على درجات حرارة عالية أبدًا.
- النظافة الصحية السيئة؛ مثل عدم غسل الأيدي جيدًا قبل تناول الطعام، وملامسة الأشخاص عند خروجهم من دورات المياه، والعيش مع الحيوانات دون غسل الأيدي بعد ملامستها.
- تناول الأغذية دون تخزينها في درجات حرارة مناسبة.
51 مشاهدة
