يقصد بالملوحة كمية المواد الذائبة في مياه البحر او المحيط وهي تقاس بعدد الأجزاء من المادة لكل 1000جزء من المياه وتبلغ حوالي 35 -40 جزء/الف جزء في البحار والمحيطات, وتعتمد الملوحة على درجات الحرارة وبالتالي على معدل التبخر وكذلك على كمية الهطول المطري في تلك المنطقة, كما ان البحار المغلقة تكون ملوحتها اكبر من المفتوحة, واضافة لذلك فان الأملاح القادمة مع مياه الأنهار والغازات الذائبة في مياه الأمطار والبراكين البحرية عوامل رئيسية في تحديد الملوحة.