تهتم بدراسة المواد العضوية المختلفة و دراسة البنية الخاصة بها و تفاعلاتها و مكوناتها ، فهى بصفة عامة تهتم بكل المواد التى تحتوى على عنصر الكربون ضمن مكوناتها
فالمواد العضوية تتكون فى داخل الكائنات الحية او تنتج من الكائن الحى
كما انها تدرس اهمية المواد و المركبات العضوية لحياة الانسان فهى تدخل فى العديد من الصناعات منها الاسمدة و العديد من الادوية