تنتقل بكتيريا الإي كولاي من الدجاج واللحوم إلى البشر من خلال ما يلي:
- استهلاك الدجاج الملوث، إذا لم يطهى الدجاج جيداً، وبحسب ما تشير منظمة الصحة العالمية إلى أن هذه البكتيريا تموت على درجة حرارة تزيد عن 71 درجة مئوية.
- عدم تعقيم أدوات التقطيع والأماكن التي كانت موجودة فيها الدجاج أو اللحوم وهي نيئه.
- عدم غسل الأيدي جيداً.
وهناك وصايا صادرة عن منظمة الصحة للوقاية من الأمراض التي تنتقل بالأغذية، وهي:
- الحفاظ على النظافة.
- فصل الأغذية النيئة عن الأغذية المطهوة.
- طهو الأغذية جيداً.
- الحفاظ على الأغذية في درجات حرارة مأمونة.
- استخدام المياه والمواد الخام المأمونة.
طرق العلاج:
- من خلاليتم العلاج بأخذ مضاد حيوي مناسب لدرجة وأعراض البكتيريا.
- شرب كميات كبيرة من السوائل لتعويض ما يفقده الجسم.
- الإبتعاد عن الأطعمه التي تزيد من حدوث الإسهال كالأطعمه الدهنية، وتناول كميات من الاطعمة التي تحتوي على الألياف كالخضراوات والأطعمة المسلوقة (البطاطا أو الرز والكوسا).
- عدم أخذ أي خافض حرارة دون استشارة الطبيب، لأنه قد يحدث مضاعفات وتؤثر على الكلى.
62 مشاهدة
