سميت الخمور بذلك لانها تغيب العقل وتغير من طبيعته، والخمر هو ما يتم استخلاصه من عملية التخمر التي تحدث نتيجة تفاعل البكتيريا مع بعض الانواع من الاطعمة مثل العنب والتفاح والشعير وبعض الحبوب والعسل.
هناك العديد من أنواع الخمر مثل البيرة والويسكي والكونياك والشمبانيا وغيرها من الخمور.
يعود أصل الخمر الى الصينين القدماء حيث يعتقد بأنهم هم اول من اخترع الخمر حيث أنهم وجدوا شراب مخمر في قاع جرة وهذا الشراب مصنوع من الارز والعسل.