كيف أعمل دراسة جدوى متكاملة لمشروع زراعة الزعفران

"الذهب الأحمر" لقب يطلق على نبتة الزعفران "Saffron"؛ فهو يعدّ من أغلى التوابل، والأكثر طلباً في العالم. قبل دراسة جدوى مشروع زراعة الزعفران عليك القيام بتحليل أولى للمشروع بتحديد ما تودّ تحقيقه من مشروع الزعفران، وتحديد العملاء في السوق التجاريّ، وإذا ما كان هذا المشروع فريداً من نوعه، وتحديد نقاط القوّة والضعف، وإذا ما كان هنالك ما يعيق المشروع ويؤثّر عليه.

يزرع الزعفران بالأبصال في شهر أيلول، وينمو خلال 70 يوماً، ويتمّ حصاده في شهر تشرين ثاني، أي أنه يحتاج 90 يوماً من بدء الزراعة وحتّى قطفه، تنضج زهرة الزعفران ذات اللون البنفسجيّ بثلاث مياسم حمراء اللون، وقد يكون لون الزهرة أبيضّ وبنفسجيّ، يتميّز الميسم بطعم مميّز، بحيث أن كلّ زهرة زعفران لديها ثمانية أوراق.

يتمّ وضع كمّيّة من زهر الزعفران بوزن يتراوح بين (3 - 5.1) غرام في عبوّة، أمّا تجّار الجملة يضعون كمّيّة بوزن يتراوح بين (100 - 500) غرام، وقد يصل إلى كيلو غرام واحد.

يتكاثر نبات الزعفران بالأبصال، وتنضج تحت أشعّة الشمس، عند الزراعة تترك مسافة 10 سنتمتر بين الأبصال، بحيث تزرع على عمق يتراوح بين (7 - 10) سنتمتر. تعطي البصيلة الواحدة سنويّاً عدد يتراوح بين (5-14) بصيلة، يتمّ فصلها وزرعها.

يحصد ميسم الزعفران في فترة الصباح ويكون الطقس مشمس وأزهاره متفتّحة. يبلغ سعر الجملة للكيلو غرام الواحد من الزعفران 1650 دولاراً.

كلّ زهرة من الزعفران تعطي ثلاث مياسم، بحيث أنّ كلّ غرام يساوي 100 ميسم، وكلّ 110 بصيلات تنتج 330 ميسماً، وكلّ بصيلة عند الزراعة تنتج خمس بصيلات في السنة الواحدة، إذا تمّ هدر 10% يكون كلّ غرام يساوي 100 ميسم، كلّ 100 بصيلة تعطي 300 ميسم، وهدر 30 ميسما مع 10 بصيلات، وكما ذكرنا أنّ البصيلات تتكاثر بمعدّل يتراوح بين 5 - 14 بصيلة سنويّاً.

عليك أن تأخذ بعين الاعتبار في دراسة الجدوى لمشروع الزعفران، تكلفة الحصول على بصيلات الزعفران، تكلفة شبكة المياه، توفير الكهرباء، مساحة الأرض، عدد البصيلات المزروعة وفق المساحة المخصصة، وكمّيّة الإنتاج المتوقّعة، عدد الأيدي العاملة مع أجورهم اليوميّة، وتحديد المدّة الزمنيّة لقطف الزعفران.

يتمّ تجفيف الزعفران بداخل غرفة جافّة على قماش أبيض، دون أن تتعرّض مياسم الزعفران لأشعّة الشمس، وتترك لمدّة يوم واحد تحت درجة حرارة (30)، ويمكن تجفيفها بالحرارة الغير مباشرة.

في دراسة جدوى لمشروع الزعفران تبيّن أنّ الهكتار الواحد المزروع ب 20 ألف وردة يعطي 60 ألف ميسم، بحيث يساوي 600 غرام أي نصف كيلو غرام تقريباً بتكلفة 120 دولاراً للتعبئة والتغليف باستخدام عامل إنتاج واحد لكمية 0.5 كغ من الزعفران.

هذا الرابط يقدّم لك دراسة جدوى لمشروع زعفران بالأرقام يمكنك وفقه بناء دراستك: https://www.hatemalsabouni.com/wp-content/uploads/2016/12/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%82%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B2%D8%B1%D8%A7%D8%B9%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B9%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86.pdf