أرغب بفتح مطعم صغير، ماذا يجب أن آخذه بعين الاعتبار عن ديكور المطعم؟ كثير من الناس يميلون لافتتاح مشاريعهم الصغيرة وبنائها لتصبح مصدر دخل كبير في المستقبل، كافتتاح المطاعم ذات المساحات الصغيرة أو المقاهي وغيرها من محلات ومشروعات صغيرة إما أن تنجح أو تفشل.
ولكن يجب أن تفكر جيدًا قبل البدء وأن تتأكد من توافر الإمكانيات التي تناسب مشروعك وأن تأخذ بعين الاعتبار العديد من الأمور. إليك بعض النصائح العامة التي ستفيدك عند تصميم ديكور مطعم صغير أو مطعم عصري لجذب الناس إليه بسهولة:
- ابتعد عن الديكورات غير المنظمة في حال كان المطعم صغير جدًا، إذ إنها تزيد من ضيق المساحة وعدم وضوح تفاصيل المكان، فغالبًا ما يحب الناس المطاعم ذات الديكور الراقي الذي يتميز بالهدوء.
- ابتعد عن الألوان الداكنة في حال كان المطعم صغيرًا لأنها ستزيد من الشعور بضيق المكان.
- إذا أردت أن تخصص مساحة للجلوس فلا تضع مقاعد وطاولات على المدخل أو بالقرب من المطبخ أو الحمام فذلك سيزعج الزائرون.
- لا تنسى أن تعطي الاهتمام الأكبر للتوصيلات الكهربائية لضمان سلامة الأجهزة الكهربائية في المطعم، إذ يجب دراسة التوصيلات الكهربائية بشكل جيد، وأن تكون مناسبة لاستخدام الأجهزة والإضاءة وسماعات الصوت والشاشات إن وجدت، وأيضًا أن تتوافر وصلات تناسب شحن الهواتف وأجهزة العملاء.
- لا تنسى أن تخصص مساحة لتخزين المنتجات بعيدًا عن أعين الزوار، وجعلها ذات تصميم معين جميل مميز يكون غير مرئي.
- لا تنسى وضع طفايات الحريق لضمان سلامة المطعم والزبائن، وأيضًا اختر معدات من الاستانلس استيل، ويمكنك إدخال الاستانلس استيل أيضًا في تصميم الفواصل بين الطاولات والأبواب والشبابيك.
- أدخل الصيحات الحديثة في ديكور المطعم، مثل طباعة جمل واقتباسات وضعها على جدران المطعم، وضع بعض النباتات الداخلية التي تضيف الراحة النفسية والجو الصحي على المكان. فمثلا يمكنك أن تستخدم الطراز القديم والتقليدي كشكل مميز للمطعم وإضافة اللمسات الكلاسيكية، فذلك يعطي شعورًا بالعودة إلى الماضي.
- عند استخدام الألوان في اختيار الديكور يجب أن تناسب كل ما في المطعم بالألوان التي اخترتها كالطاولات والكراسي والأبواب.
- ركز على توفير حيز حركي مناسب، لذا يجب أن تصمم المطعم أو ديكور المطعم بذكاء لتوفير الراحة للزبائن.
- حاول أن تختار المقاعد المريحة للجلوس عليها. اختر موقع المطعم سهل الوصول إليه، وأن تكون المساحة الخارجية جميلة خالية من الوعر، حتى تكون هناك مساحة خارجية لاصطفاف السيارات.
- يفضل أن لا تضم عديدًا من أصناف الطعام في البداية، فركز على الصنف الذي تبدع فيه وميزه عن باقي الأصناف، وبعدها ابدأ بالتوسع وزيادة الأصناف ولكن لا بد أن تتأكد من أنك تستطيع أن تجعلها متميزة عن غيرها وأن لا تكون تقليدية.
- حاول أن تعرض بعض من عمليات الطبخ، فمثلا إذا كان المطعم خاص بالسندويشات، فاجعل عملية حشو الساندويش أمام الزبائن، لتزيد مساحة الثقة والاطمئنان بينك وبين الزبائن.
- اختر الموظفين ذوي الروح الخفيفة، لكي يتمكنوا من تحمل العتاب والتعامل معه برفق وإحسان، إذ إنه يوجد اعتماد كبير على أسلوب تعامل الموظف مع الزبائن، فقد يحب الزبون أن يأتي للمطعم أو يكرهه بسببه.
138 مشاهدة
