الماء القلوي هو الماء الذي رقمه الهيدروجيني اكثر من الرقم 7 ,وقد لوحظ وجود العديد من الفوائد لذلك النوع من الماء لمقاومة السرطان, حيث تبين ان السرطان ينتشر في الجسم بسبب البيئات الحامضية, ويمكن تحويل الماء العادي الى ماء قلوي من خلال اضافة ملح الهيملايا الوردي وشرائح الليمون للماء ليصبح قلوي.