ما هي طريقة المسخن الفلسطيني على أصوله ؟

المسخن الفلسطيني

المكونات:
دجاجة عدد ٢ مغسلة ومقطعة ٤ قطع 
٨ قطع خبز مشروح أو طابون 
٣ كيلو بصل مفروم مربعات 
زيت زيتون تقريبا نصف كيلو أو حسب الحاجة
ملح 
فلفل اسود 
سماق 
بهارات دجاج 
بهارات مشكلة
هيل مطحون
لوز أو صنوبر مقلي

الطريقة:
١. نقوم بسلق الدجاج مع البهارات حتى تستوي، ثم نقوم بشويه مع اضافة البهارات والسماق وزيت الزيتون عليه.
٢. نلقب البصل بكمية وفيرة بزيت الزيتون وإضافة البهارات ونتركه حتى يذبل تماما
٣. ثم نضيف مرقة الدجاج على البصل ونتركه حتى يغلي لمدة ربع ساعة تقريبا حتى 
٤. عندمًا يجهز المرق والزيت والدجاج، نبدأ بتطبيق المسخن..نغطي الخبز بالمرق ثم نضيف البصل والسماق عليه ثم نشويه بالفرن ثم نشاة في الصينية وهكذا لكل كمية الخبز وفِي الاخر نضع الدجاج على الوجة ونزين بكمية وفيره من السناب واللوز والصنبور.

وصحه وعافية

بنحتاج  المكونات   الاتية  : 

4 دجاجة مقطعة الى ارباع 

8  حبات بصل  مقطعين لشرائح 

كوب سماق 

كوب زيت زيتون 

بصلة مقطعة ارباع 

معلقة صغيرة فلفل اسود 

معلقة صغيرة ملح 

3 حبات ورق غار 

عود قرفة 

معلقة صغيرة هيل حب 

معلقتين زيت بناتي 

خبز مسخن 

ماء 

طريقة  التحضير   : 

اول  خطوة   في  طنجرة بنضيف  معلقتين الزيت و  البصلة  المقطعة  ارباع  و  الهيل  و  القرفة  و  ورق  الغار  و  بنحركهم  شوي  و  بعدها  بنضيف  الدجاج   و  بنقلب  لمدة  3  دقائق   بعدين  بنغمر  الدجاج  بالمي  و  بنضيف  معلقة  ملح  و معلقة  فلفل  اسود و  بترك  الدجاج  ينسلق  لمدة  ساعة  و  نص   تقريبا   و الخطوة  الثانية  في  طنجرة  بنضيف  زيت  الزيتون و  البصل  الشرائح  و  رشة  ملح  و  بنترك  البصل  يذبل  لمدة  20  دقيقة  على  نار  هادية  و  لما  يذبل  بنضيف  السماق  و  ربع  كوب  مرقة  دجاج  و بنحركهم  لمدة  دقيقة  و بعدها  نصفي  الدجاج  و  بنخلي  المرقة  للانو  رح  نستخدمها  و  بنبدأ  نرتب  الطبق   اول  اشي  بنغمس  الخبز  في  مرقة  الدجاج  و  بنضيفوا  على  سدر  و  الطبقة  الثانية  بنضيف  كمية  من  خليط  البصل و السماق  و  بنكرر  العملية  لحد  ما  يوصلوا  لعدد  الطبقات  الي  بدكم  ياها  و    على  الوجه   بنضيف   اخر   كمية  من   خليط  البصل  و  بعدها  بنغطس  الدجاج  في  الزيت  المتبقي  من  خلطة  البصل  و  بنضيفوا  على  الوجه  و  بعدها  بندخل  المسخن  بالفرن  على  درجة  حرارة   180  بس  لنحمر  الدجاج  و  اخر  شغلة  بنزين  باللوز  و  الصنوبر  المحمرين  و  البقدونس   


و  صحتين  و  عافية 

الطريقة :
في قدر على النار نفرم حبة بصل و نشوحها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نضع فوقها الدجاج و البهارات والملح والفلفل وورق الغار والهيل ثم يغمر بماء مغلي على نار عالية حتى يغلي ثم يبقى لمدة 45 دقيقة على نار هادئة الى ان يستوي 
في قدر اخر وعلى نار هادئة نضع 3 اكواب من زيت الزيتون و البصل و القليل من الملح و يترك لمدة 40 دقيقة تقريبا ليصبح لينا 
بعد ان يستوي الدجاج نضيفه الى البصل و نقلب قليلا حتى يأخذ نكهة البصل ثم نضعه في صينية ليتم تحمريه بالفرن 
ثم نضع كوب من مرق الدجاج على البصل و في صينية نضع رغيف خبز و ندهنه بمرق الجاج و بزيت زيتون و نرش عليه كمية من السماق ثم نضع على وجهه كمية بصل مناسبة و  ثم ندخله بالفرن ليتم تحميره ونفعل الامر نفسه مع باقي الارغفة 
نقوم بقلي اللوز و الصنوبر و نرش على وجه كل رغيف عندما يتم تحميره 
وعند التقديم توضع الارغفة على بعضها ثم نضع فوقها الدجاج