تعمل كل من هرمونات الجلوكاجون والانسولين اللتان تفرزان من غدة البنكرياس بتنظيم وضبط مستوى السكر في الدم
حيث يقوم هرمون الانسولين بتحثث السكر عندما يرتفع ويقوم بالعمل على خفضه
كما ان هرمون الجلوكاجون
يفرز استجابةً لانخفاض مستويات السكر أو هضم البروتين أو أثناء النشاط الرياضي
و يلعب الجلوكاجون دوراً مهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم أثناء الصيام والنشاط الرياضي.