يعتبر نبات قصب السكر ونبات القيقب والبنجر من أكثر أنواع النباتات التي تحتوي علي السكر ، ويتم إستخراج السكر من النبات بعد حصاده وتكريره وإعادة تدوره مرة أخري ، وهذه النباتات تتعدد أنواعها وأشكالها ، حيث يوجد أنواع من السكر المستخرج منها حلاوته أقل من أنواع أخري والجودة تختلف من نوع لآخر .