ما هي أقسام الألياف وفوائدها؟

الألياف وهي انواع من الكربوهيدرات لا يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة كأنواع الكربوهيدرات الاخرى مثل النشا و السكريات بل يتم تخمرها في الامعاء الغليظة .
تنقسم الالياف الى نوعين وهما :
* الالياف القابلة للذوبان الموجودة في بعض انواع الفواكه على شكل البكتين و الشوفان و الشعير و الحبوب و تكمن اهمية هذا النوع من الالياف بتقليل الاصابة بالاسهال  .
* الالياف غير قابلة للذوبان مثل السليلوز الموجود في المكسرات و الحبوب وتكمن اهمية هذا النوع من الالياف بالتقليل من الاصابة بالامساك .

 الالياف: تعتبر من الأغذية النباتية التي في طبيعتها لا يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة.
تنقسم الى قسمين:
1. الياف قابلة للذوبان كوجودها في الشوفان، الشعير و بعض الفواكه مثل التفاح.
2. الياف غير قابلة للذوبان مثل المكسرات والحبوب الكاملة.
فوائد الالياف:
1. تمنح الانسان الشعور بالشبع لفترة أطول وتملأ المعدة لذلك هي مهمه للحفاظ على وزن صحي.
2. مهمه لمرضى السكري بحيث تعمل الالياف القابلة للذوبان على إبطاء امتصاص السكر لذلك فهي تسيطر على مستويات السكر في الدم.
3. منع الإمساك ومنظم حركة الأمعاء.
4. التقليل من ارتفاع الكولسترول في الدم.
انصح بتناول الأغذية المحتوية على الالياف مع شرب 8 اكواب من الماء يوميا على الأقل. 

الالياف هي إحدى مكونات الآٌغذية النباتية وهي تنقسم الى نوعين الياف قابلة للذوبان بالماء وغير قابلة للذوبان حيث انها تؤثر على جسم الانسان بشكل إيجابي من خلال انها تحافظ على صحة الامعاء وسلامتها وايضا تحافظ على صحة الجسم.
١. الالياف القابلة لذوبان في الماء مثل الشوفان ،المكسرات الصحية ،الفواكة (التفاح والحمضيات) والخضراوات (الجزر) حيث انها تساعد على تخفيف معدل الكولسترول والسكر بالدم 
٢. الالياف الغير قابلة للذوبان في الماء مثل الخضار (لوبية الخضراء و الاوراق الخضراء) ،قشرة الخضار  والفواكة ، ونخالة القمح حيث انها تساعد على زيادة في حجم الخروج والتخلص منه .

تُقسم الألياف إلى نوعين :
- ألياف ذائبة : تعمل على تعزيز الجهاز المناعي , بحيث تُتمص في المعدة والأمعاء وتكون مادة هلامية تعمل على تبطيء عملية الهضم ومن الأمثلة عليها :

-Pectins , gums , Mucilages  :  حماية الغشاء المخاطي .
- مصادر الألياف الذائبة الجيدة : المكسرات، والبذور، والبقوليات .

- الألياف غير الذائبة : وهي التي تمر من خلال الأمعاء دون أن تتحلل , ويسهل إخراج الفضلات من الجسم ويحمي من السرطانات , ومن الأمثلة عليها : 
 

- السيليلوز و الـ Lignin : تبطيء عملية الهضم والتفريغ وتسريع مرورها من خلال القولون .
- Hemicellulose :يعمل على تخفيف محتويات المعدة .
 - المصادر الجيدة للألياف غير الذائبة : الحبوب الكاملة، ونخالة الحنطة والذرة.

يوجد نوعين من الألياف:
1- الألياف غير الذائبة: والتي لها دور في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتقليل نسبة الإصابة ببعض أنواع السرطان، ومن أهم مصادرها الغذائية(نخالة القمح، الذرة، قشرة الفواكه، الطحين الكامل، المكسرات).
2- الألياف الذائبة: والتي لها دور في خفض معدل الإصابة بمرض القلب التاجي وبعض أنواع السرطانات كما لها دور في خفض مستوى الكولسترول في الدم، ومن أهم مصادرها الغذائية(الفواكه الحمضية، التفاح، البازلاء، البقوليات).