ما هو الفرق بين القمح اللين والقمح القاسي

 القمح اللين والقمح الصلب يتشابهان بشكل كبير من الماحية الهيكلية ولكن يختلفان من حيث القيمة الغذائية والاستخدامات.

القمح الصلب: وهو من أنواع القمح ذات جودة عالية وقيمة غذائية عالية وممتازة للجسم ويتميز بلونه الأصفر، يستخدم في صناعة المنتجات الغذائية كالمعكرونة والبرغل والمفتول. يكون شكله حبوب طويلة ذات شكل مستطيل وشبه شفافة. ينمو في التربة المشمسة.

القمح الطري: أكثر الأنواع زراعة في العالم وهو قمح الخبز. يكون حجمها حبوب صغيرة، كما تتكسر بسهولة وهي غير شفافة مستديرة وأكثر قابلية للتفتيت. يحتاج مناخ رطب وهادئ.

يحتوي القمح بمختلف أنواعه ما يكفي من القيمة الغذائية للجسم ككل، فهو مصدر البروتين والكربوهيدرات المعقدة والهون. كما تعد من أهم مصادر الزيوت الأساسية والفركتوز والفيتامينات كالكالسيوم والفسفور والبروم والحديد. كما تعد المنتجات المصنوعة من القمح القاسي أكثر فائدة وذلك لاحتوائها على البروتينات النباتية والألياف والمعادن.

فوائد حبوب القمح بشكل عام

يجب التنويه بأنه يمنع للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح من تناول أي شكل من أشكال القمح والإكتفاء بالبدائل.