تعتبر عملية الإنصهار والتجمد من العمليات الفيزيائية التي تحصل للمادة, اما الإنصهار فهو تحول المادة بفعل الحرارة من الحالة الصلبة الى الحالة السائلة, وتمتلك كل مادة درجة انصهار خاصة بها, واما التجمد فهو تحول المادة من الحالة السائلة للحالة الصلبة بغعل البرودة, ولكل مادة درجة تجمد خاصة بها, وبما ان التجمد هو العملية العكسية للإنصهار, فإن درجة الإنصهار لمعظم المواد تساوي درجة التجمد.